Con el propósito de preservar y promover el uso del comal de barro como una autentica artesanía y pieza fundamental en la cultura y gastronomía tabasqueña, el Puerto de Frontera, en Centla, se prepara para celebrar el 20 y 21 de septiembre, el Tercer Festival del Comal 2025, en el cual se espera una afluencia de más de 15 mil visitantes.
El evento a realizarse en las instalaciones de la que fuera la Aduana del Puerto, y que en el 2024 obtuvo el Premio de Excelencia Gastronómica de Pueblos Mágicos en el Tianguis Turístico de Acapulco, busca en esta edición obtener nuevamente dicho reconocimiento al promover el uso adecuado de los comales en el ámbito cultural, la pintura y gastronomía.
La directora de Ferias y Festivales de la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico, Melba Rivera Rivera, resaltó que la celebración busca revivir el sabor auténtico de la cocina tradicional a través del uso de esta pieza de alfarería, con la preparación de platillos típicos como el totoposte, la tortilla gruesa, el pechuque y el zihua, entre otros “que avivan la memoria colectiva del sureste mexicano”.
Al ofrecer además un espacio de participación y difusión de experiencias que forman parte de la tradición Olmeca-Maya, el Festival del Comal se encamina a consolidarse como una experiencia multisensorial que conjuga arte, sazón y cultura.
Entre las actividades más esperadas destacan los concursos “Duelo de comales” y “Elaboración de Tortillas”, donde el talento culinario será evaluado en vivo. La actividad busca rescatar la elaboración de comida en comales de barro, tradición que se ha ido perdiendo con el paso del tiempo.
De igual forma, a través de la exposición “Comales sagrados”, los asistentes podrán disfrutar de una muestra de 250 comales pintados a mano, y cuyos autores participarán en tres concursos divididos en las categorías: Malinalli: Frontera Pueblo Mágico; “Olmeca-Maya”; y Arte Libre, donde los ganadores obtendrán premios que van de los mil a 3 mil pesos.
En total, se repartirán 18 mil pesos en premios y se reconocerá a los nueve mejores comales de las tres categorías, creaciones que serán integradas al Festival para la apreciación de las y los asistentes. Los interesados podrán inscribirse totalmente gratis, acudiendo directamente al Departamento de Fomento Económico y Turismo del Ayuntamiento de Centla.
En ese sentido, se espera la participación de cocineras y cocineros de talla local, nacional e internacional; así como artistas plásticos de estados como Oaxaca Puebla, Campeche, Chetumal, Querétaro, Ciudad de México, Veracruz y los 17 municipios del estado, los que expondrán sus creaciones.
Por su parte, Karla Esther Díaz Reyes, directora de Fomento Económico y Turismo del Ayuntamiento de Centla, señaló que este festival busca posicionar a Frontera como uno de los mejores Pueblos Mágicos, destacando su riqueza histórica como punto de origen de la historia de México.
Díaz Reyes aprovechó para invitar a la población a conocer este rincón de Tabasco lleno de tradición, sabor y cultura, con espacios mágicos que conquistan los sentidos y el corazón: “En Centla no solo te vas a llenar el alma, también te vas a querer quedar”, expresó.
De tal forma, el festival se consolida como un referente en la promoción de las tradiciones tabasqueñas, respaldado por el Premio a la Excelencia Gastronómica, reconocimiento al valor cultural y culinario que enciende el orgullo de nuestras raíces.
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