Con la participación de estudiantes de seis instituciones de educación superior de Aguascalientes, Cancún, Toluca, Comalcalco y dos de Villahermosa, del 13 al 15 de noviembre se llevará a cabo la quinta edición del concurso “Promesas del Chocolate Wolter 2025”, una iniciativa que encarna el espíritu de innovación, talento y amor por las raíces tabasqueñas, y que se ha convertido en un verdadero semillero de talento joven.
El evento que se realizará en el marco de la 14° edición del Festival del Chocolate 2025, fue presentado por la secretaria de Turismo y Desarrollo Económico, Katia Ornelas Gil, junto a directivos de la empresa chocolatera Wolter y Hacienda “La Luz”, Alejandro Campos y Ana Parizot Wolter.
Hablar de Promesas del Chocolate Wolter es hablar del futuro del cacao mexicano, que tiene sus raíces aquí en Tabasco, resaltó Ornelas Gil, al puntualizar que este concurso contribuye a la formación de las nuevas generaciones de chocolateros, reposteros y diseñadores de sabor que están reinventando la historia del cacao tabasqueño con creatividad, técnica y con orgullo.
“Es una plataforma de formación y proyección que ofrece mentorías, competencias y acompañamiento profesional. Su esencia está en sembrar vocaciones, en dar a los jóvenes, herramientas para convertir su pasión en profesión, y en mantener viva la llama del cacao como un patrimonio cultural y económico de los tabasqueños”, subrayó en rueda de prensa.
En ese sentido reconoció y celebró el esfuerzo de Alejandro Campos y Ana Parizot Wolter, por encabezar el concurso que ya llega a su quinta edición, y que con Chocolates Wolter han puesto en alto el nombre de Tabasco y México, recibiendo más de 67 galardones internacionales.
Puntualizó que los jóvenes participantes de “Promesas del Chocolate Wolter” son las raíces del cacao, pues su talento, disciplina y sensibilidad, mantienen viva esta historia que no empezó hoy ni hace 50 años, sino hace miles de años.
La titular de Turismo y Desarrollo Económico, recalcó que Tabasco sigue siendo el mayor productor de cacao en México, alcanzando una producción de más de 27 mil toneladas durante el ciclo 2024-2025, que no solo representa productividad, sino empleo, arraigo y esperanza.
En este sentido, aprovechó para invitar a las y los tabasqueños al Festival del Chocolate 2025, que se realizará del 13 al 17 de noviembre, en el Parque Tabasco “Dora María”, que se ha consolidado como el escaparate más importante del cacao de origen en América Latina, y que espera una derrama económica de más de 213 millones de pesos, con la participación de 400 expositores.
En su intervención, el director de Chocolates Wolter, Alejandro Campos indicó que se contará con la participación de jueces nacionales e internacionales de España y Polonia, de Baja California, Ciudad de México y Monterrey. Aclaró que los estudiantes prepararán sus muestras única y exclusivamente con chocolates Wolter.
“Es una competencia que las escuelas ya califican como el concurso de chocolatería más importante de México a nivel amateur, porque no participan profesionales. Lo que buscamos es sembrar en los futuros profesionales de las cocinas, el uso del cacao y chocolate mexicano en restaurantes y hoteles de México y el mundo”, afirmó.
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