En una exhibición de destreza e identidad, el pabellón de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Pesca (SEDAP) en la Feria Tabasco 2026 se convirtió en el escenario del primer e histórico Concurso de Fileteado. Entre cuchillos afilados y una técnica impecable, se demostró que en el estado el manejo de la mojarra es un verdadero arte.
Luis Antonio Ayala Hernández, originario del municipio de Centro, se llevó el primer lugar al cortar seis filetes, de mojarras cosechadas del programa Pescando Vida, en un tiempo de cinco minutos y 30 segundos. Además, se sumó a su puntaje la calidad del corte, la limpieza de la piel y espinas, y el peso final del producto.
“Yo me dedico a filetear para la gente de Villahermosa, la práctica nos ha enseñado. Estoy alegre, ha sido una experiencia maravillosa. Nosotros consumimos el pescado del programa Pescando Vida porque es de la mejor calidad que pueda haber. Y espero que siga creciendo la familia con las nuevas noticias que hay”, expresó feliz.
La singular competencia, implementada por el Gobierno del Pueblo y en la cual participaron diez concursantes, representa la reivindicación del saber popular y un homenaje directo a las manos que alimentan a Tabasco, al transformar una labor cotidiana en un acto de orgullo estatal, dignificando el oficio del pescador y del procesador que históricamente habían permanecido en la invisibilidad.
El segundo lugar lo consiguió Gabriela Domínguez Bernardo, nativa del municipio de Nacajuca, donde, además es productora de la Comunidad de Aprendizaje Acuícola (CAA) “La bendición de Dios”. La ahora ganadora señaló que la continuidad de la feria fue una decisión acertada, ante la dedicación e inversión de los expositores.
“Con ayuda de mi técnico pude agarrarle al fileteo porque no somos expertos, días antes saqué varios tambos de mojarra con el fin de aprender e ir practicando, al principio me salieron feos, pero después ya le fui agarrando. Estoy muy contenta y agradecida con Dios primeramente, y con el Gobernador, Javier May Rodríguez, quien está haciendo un excelente trabajo”, señaló orgullosa.
El tercer lugar lo consiguió María Tila López, también oriunda de Nacajuca y productora de la misma CAA. La ganadora apenas oyó su nombre, festejó abrazando a sus compañeros de Pescando Vida.
“Le doy gracias a Dios primeramente, y también al Gobernador Javier May Rodríguez por este gran trabajo que nos ha dado, lo hacemos con mucho orgullo y empeño. La verdad me siento muy orgullosa y contenta. Le pedí mucho a Dios. Es mi regalo para el día de las madres”, contó eufórica.
La pescadora reveló que lo más difícil es controlar los nervios. Había que cortar pescados contra reloj, sin descuidar la calidad: Tres minutos seis filetes. “Nada más practiqué en tres ocasiones. Estoy agradecida con todos los de Pescando Vida. Y con mi coordinador que se llama Óscar, él fue quien tuvo la iniciativa”, agregó sin dejar de festejar.
De esta forma, la Feria Tabasco se convierte en la vitrina idónea para demostrar que la soberanía alimentaria, impulsada por programas como Pescando Vida, no solo se mide en toneladas, sino en la excelencia, el talento y el sustento real de las familias que son el corazón de nuestra economía.
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