Con 10 años de tradición culinaria, el Festival de la Butifarra se ha consolidado como una plataforma que reafirma el valor que tienen los símbolos que integran la identidad tabasqueña, distinguen nuestra cultura y nos convierten en un referente nacional en materia de turismo gastronómico, subrayó el Gobernador Javier May Rodríguez al inaugurar en Jalpa de Méndez el evento que reúne a más de 200 expositores, entre ellos, 50 productoras y productores del embutido.
En compañía del alcalde José del Carmen Olán Olán y la secretaria de Turismo y Desarrollo Económico, Katia Ornelas Gil, el mandatario sostuvo que esta fiesta del sabor, que arrancó hoy y concluirá el próximo domingo, tres días durante los que se esperan más de 130 mil visitantes, “no se trata sólo de un evento gastronómico, sino de la oportunidad de disfrutar de este municipio que nos ofrece una experiencia única, cálida y segura de cultura y tradición”.
Desde el Parque Recreativo Campestre de la cabecera municipal, donde recorrió el área de exposiciones de los butifarreros y partió el tradicional pastel alusivo a la fiesta, enfatizó que este tipo de eventos nos permiten reafirmar la vocación turística de nuestro estado para que la gente venga y sea testigo de que Tabasco es un gran destino, y al mismo tiempo, “se impulsa la economía estatal y se difunden los productos locales a escala nacional”.
“Con ello, seguiremos diversificando nuestra actividad económica e impulsando a nuestros productores locales para que desde el arraigo a su comunidad puedan mantener sus tradiciones y potenciarlas más allá de nuestro estado”, acentuó, y dijo que del 24 al 26 de octubre los visitantes encontrarán actividades para todas las edades y todos los gustos, desde concursos gastronómicos hasta música, presentaciones artísticas, artesanías y actividades para toda la familia.
Ante decenas de familias que llenaron el foro de exposiciones, aseguró que vienen muy buenos tiempos para Tabasco, por lo que invitó a las y los tabasqueños a disfrutar no sólo esta festividad en un ambiente de unidad, sino también de las bellezas naturales y culturales que Jalpa de Méndez nos ofrece.
La secretaria de Turismo y Desarrollo Económico, Katia Ornelas, afirmó que el Gobierno del Pueblo que encabeza Javier May está convencido de que el turismo gastronómico y cultural posee una gran fuerza y tiene un gran potencial, y refirió que el Festival de la Butifarra representa un ejemplo de esta visión, ya que crea empleo, fortalece el orgullo local y activa las cadenas productivas que benefician a todos.
En presencia del titular de la Junta de Coordinación Política del Congreso del Estado, Jorge Orlando Bracamonte Hernández y del subsecretario de Desarrollo y Promoción Cultural, Salvador Manrique Priego, Ornelas Gil señaló que la butifarra no sólo es un platillo, “es un símbolo de lo que somos, es herencia familiar, es oficio y es cultura viva. Cada productor, cada cocinera, cada familia que participa mantiene encendida la llama de una tradición que ha sabido transformarse sin perder su esencia”.
Estableció que eventos como éste son el ejemplo perfecto de cómo la prosperidad compartida puede ser una realidad cuando la tradición, el talento y la visión de desarrollo trabajan de la mano de un Gobierno que impulsa el bienestar desde lo local, y recalcó que, bajo el liderazgo del Gobernador Javier May, “Tabasco avanza hacia un modelo donde el turismo no sólo es una actividad económica, sino una vía para generar bienestar, arraigo y sentido de pertenencia”.
Al dar la bienvenida a la décima edición del festival, donde estuvo acompañado de la presidenta honoraria del DIF municipal, Martha Cerino García, el edil José del Carmen Olán enfatizó que esta celebración enaltece con orgullo la riqueza, la cultura, la gastronomía y la tradición de la tierra de la jícara, municipio que dijo está de fiesta.
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