Higiene y cuidado en el consumo de alimentos y bebidas, claves para prevenir infecciones diarreicas.

La Secretaría de Salud recomendó reforzar las medidas de higiene y conservación de alimentos, para prevenir infecciones gastrointestinales durante la temporada de calor, debido a que las altas temperaturas favorecen la aparición de virus, bacterias y parásitos, principalmente en agua y alimentos.

El responsable del Programa de Salud de la Infancia y la Adolescencia, Jesús Peralta Olvera, explicó que durante esta temporada suelen incrementarse las enfermedades estomacales que se traducen en padecimientos diarreicos agudos, sobre todo en la población más vulnerable como son los niños menores de cinco años y los adultos mayores.

Indicó que la presencia de dichas infecciones está muy ligada a la preparación y consumo de los alimentos y bebidas; pues las altas temperaturas tienden a provocar que los alimentos se descompongan con mayor facilidad; sobre todo aquellos que se comercializan en puestos ambulantes, que ocasiones no se cumplen con las medidas de higiene y conservación adecuada; lo cual puede poner en riesgo la salud de la población.

Señaló que una de las enseñanzas que dejó la pandemia del covid-19, es la importancia del lavado constante y adecuado de las manos con agua y jabón, antes de la preparación y consumo de alimentos, así como después de ir al baño para prevenir diversas enfermedades diarreicas.

De igual manera recomendó evitar la contaminación cruzada de los alimentos, es decir si está cocinando pollo o carne, es importante lavar los utensilios que se estén usando, antes de emplearlos para picar o cortar verduras; puesto que ahí es donde se pueden contaminar de virus o bacterias.

Peralta Olvera refirió que con las altas temperaturas se incrementa la ingesta de agua, por lo que es muy importante que sea potable, hervida o clorada. Se debe evitar el consumo de aguas frescas en la vía pública, ya que se desconoce en qué condiciones de higiene fueron elaboradas; además que por estar a la intemperie pueden contaminarse fácilmente y en ocasiones son enfriadas con hielo en barra, que no es apto para el consumo humano.

Advirtió que, en caso de presentar vómito, diarrea, fiebre, dolor abdominal o deshidratación, se debe acudir de inmediato a su Centro de Salud o Unidad Médica más cercana y evitar la automedicación ya que puede complicar el diagnóstico de infecciones gastrointestinales serias.