El Festival del Chocolate, en su edición número 14, dará un nuevo impulso a la promoción de Tabasco y del cacao con una perspectiva internacional. “Estamos trabajando para que esta nueva edición tenga elementos innovadores, tenemos un cartel que combina lo nacional con lo local, y le da un impulso internacional”, explicó la titular de la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico de la entidad, Katia Ornelas Gil, al reportar lista esta festividad para la que ya se trabaja en los últimos detalles.
Destacó que en este 2025, el programa es diverso y durante los días del 13 al 17 de noviembre, dará opciones a personas de todas las edades para que se entretengan y, sobre todo, conozcan más de este emblemático producto con significado de pertenencia local, pero también de impacto mundial.
Se espera que, en la sede del Parque Tabasco ‘Dora María’, se cuente con una afluencia superior a los 250 mil visitantes y una derrama económica mayor a 213 millones de pesos. Para ello, habrá 420 expositores de todo tipo y un sinnúmero de actividades. “Ya está el montaje a todo lo que da, a pesar de la lluvia, está garantizado todo”, expresó.
Ornelas Gil dijo que es una gran ventaja que el festival se realice durante el ‘Buen Fin’, pues las promociones que los expositores ofrezcan servirán como atractivo a que más gente lo visite.
España y Tlaxcala, serán el país y el estado invitados, respectivamente, y ambos sumarán alternativas al programa que además de los espacios gastronómicos, prevé dar realce a presentaciones culturales y artísticas.
Entre otras actividades, el primer día habrá concursos de pintura infantil, presentación de tamborileros, también un show de mimos con la temática del chocolate; además, se contará con la ponencia Transformar el Grano en Arte: «El Viaje del Cacao hacia la Alta Chocolatería» a cargo del maestro repostero Paco Torreblanca y, más tarde, la conferencia «El Cacao Tabasqueño: Historia, Legado y Oportunidad», por Vicente Gutiérrez Cacep, de Chocolates Cacep.
Entre otras actividades, de igual manera, se tendrá la charla-taller «De la Semilla al Grano: Procesos de Fermentación y Secado», a cargo de Viridiana de la Cruz Gómez y se realizará una cata de nibs de cacao con la barista Karla Neváres Olmos de «Café la Cabaña».
Los biólogos Francis Marey Clemente Tapia y José María Gutiérrez Suárez del Museo de Historia Natural de la Secretaría de Cultura presentarán la plática «La fauna de los Cacaotales Tabasqueños», y 7 Familias Cacao de Isaí Cordova Sastré llevarán a cabo el taller «Degustación y Evaluación Sensorial de los Cacaos Familiares».
Destaca la presencia de las multireconocidas chefs Gaby Ruiz y Lupita Vidal, quienes también tendrán exposiciones relevantes. Otros de los grandes invitados son José Ramón Castillo y Edna Alanís, quienes ya se han hecho de renombre internacional; además, en sus más de 15 escenarios temáticos se contará con la presencia de pequeños productores de Sembrando Vida, Guardianes del Cacao de la Selva Tabasqueña, Tandas para la Mujer y las cocineras tradicionales.
“La temática de esta edición es la Fábrica del Chocolate, hay una política nacional muy importante enfocada a la fabricación de este producto”, resaltó Katia Ornelas al enumerar también las actividades relacionadas con la promoción del cacao y su transformación al chocolate desde las Tiendas Bienestar, impulsada por la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo.
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